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Arroz rojo, a la mexicana.

arroz a la mexicana

Arroz Rojo a la Mexicana
1/2 kilo de arroz
Aceite el necesario
1/2 lata pequeña de puré de tomate rojo
La cuarta parte de una cebolla
la cuarta parte de un chile morrón dulce
1 vara de apio
1 zanahoria
1/2 cucharadita de ajo molido
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 cucharadita de comino molido
1 cubito de concentrado de  Knor tomate o 1 sobre de Mi Arroz
Sal la necesaria.

Preparación:

– Se lava con agua fría el arroz, en un cedazo o colador; se deja escurrir muy bien
– Se lava muy bien la cebolla, chile morrón, apio, y zanahoria.
– La zanahoria se pela y se pica en cuadritos pequeñitos, igual la cebolla, morrón, y apio.
– Se pone a dorar el arroz en el aceite hasta que esté color cafecito, y que se vean algunos granitos que rompen como si fuera pop corn  o palomitas.
– Cuidar muy bien a que no se queme el arroz, luego agregar la verdura picada, y dejar a que se acitronen un poco,
Enseguida se agrega el agua hirviendo, la necesaria a que se cubra el arroz y dos dedos encima de él.
Se agrega el puré de tomate, el sobre de Mi Arroz de Knor,  o el cubo de Knor Tomate
Enseguida se agregan el ajo, comino y pimienta
Se pone sal al gusto.
Se deja a que suelte el primer hervor, y se baja la llama de la estufa lo mas bajito posible
y se deja secar sin menear ni remover….
Con un tenedor se checa el fondo del recipiente para ver que este seco y no este pegado.
Receta personal y probada por mi, en mi cocina.
Provecho!!

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